发布日期：2025-01-18 08:42    点击次数：173

\n

排骨萝卜汤

\n

文/梁实秋

\n

抗战时我初到重庆，暂时下榻于上清寺一位一又友家，晚饭时主东谈主以一大钵排骨萝卜汤飨客，主东谈主柔顺地说：“这汤不够味。我的一又友杨细君作念的排骨萝卜汤才是一绝，咱们非论如何也仿效不来。你去一尝便知。”杨细君亦然我的熟东谈主，过几天她邀咱们几个熟东谈主到她家去餐叙。

\n

席上真的有一大钵排骨萝卜汤。揭开瓦钵盖，热气冒三尺。每东谈主舀了一小碗。喔，真可口。排骨酥烂而未成渣，萝卜煮透而未变泥，汤呢？热、浓、香、稠，宇宙齐吃得直吧嗒嘴。少不得东谈主东谈主要称赞一番，何况不约而同地向主东谈主探听，作念这一味汤有什么窍门，加若干水，煮若干技术，用文火，用武火。

\n

主东谈主仅仅咧着嘴笑，支敷衍吾地说：“没什么，没什么，这种家常菜其实上不得台面，不成敬意。”来宾们有少许失望，难谈说这其中还有什么劳动的精巧不成，你不愿说也就终结。

\n

这时，一位快嘴快舌的一又友开腔了，他说：“我来文告这个烹饪的窍门吧！”宇宙齐注重倾听，他不慌不忙地说：“真义很粗浅，多放排骨，少加萝卜， 少加水。”也许他说的是真话，真话常常好笑，于是桌上泛起了一阵细小的笑声。主东谈顾客傍边而言他。

\n

宴罢，我回到上清寺一又友家。他问本身才席上所文告的排骨萝卜汤窍门是否信得过？我说：“不妨一试。多放排骨，少加萝卜，少加水。”诚然，排骨也有成色可分，需要拣上好的，切萝卜的刀法也有慎重，大小厚薄要放胆，火候不行忽略要慢火久煨。教会成果，大胜利利。杨细君的拿手菜，不再是独门绝活。

\n

从这一桩小事，我联思到作念著作的真义。翰墨掷地而作金石声，固非易事，可是要作念到言中有物，不令东谈主认为淡而无味，却是不辣手到的。少说鬼话，这即是窍门，和汤里少加萝卜少加水是一个真义。

\n

图片开首：视觉中国

\n

\n

   赌钱赚钱软件官方登录